酿造酒又称发酵酒、原汁酒、是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

发酵酒检测范围

自制发酵酒、固态发酵酒、液态发酵酒、杨梅发酵酒、粮食发酵酒、低温发酵酒、黄酒、啤酒(黑啤酒、纯生啤酒)，果酒、葡萄酒、梅酒、山楂酒、甜酒、奶酒、桂花酒、江米酒、荔枝酒等。

发酵酒检测项目

成分检测、含量检测、微生物检测、无菌检测、菌落总数、出厂检测、水分、灰分、PH值、酒精度检测、总酸、总酯、固形物检测、糖度测定、酸度检测、色谱、总酸、总酯、卫生指标、常规检测、第三方检测、现场检测等。（具体以客户实际情况为准）

发酵酒检测标准（部分）

1、 T/CNFIA 107-2018 山药发酵酒

2、 GB 2758-2005 发酵酒卫生标准

3、 GB 2758-1981 发酵酒卫生标准

4、 DB34/T 2264-2014 固态发酵酒醅分析方法

5、 T/GZSX 055.7-2019 刺梨系列产品 刺梨酒（发酵酒）

6、 GB/T 5009.49-2003 发酵酒卫生标准的分析方法

7、 DB5117/T 44-2021 紫薯发酵酒生产加工技术规程

8、 T/5115YBAPS 037-2022 发酵米酒

9、 T/CBJ 004-2018 固态发酵酒醅通用分析方法

发酵酒检测流程

1、联系客服、沟通检测需求；

2、根据实际情况确定样品递送流程、上门取样、送样、邮寄样品；

3、对样品进行初步、获取样品的特性以及相关指标；

4、根据客户的需求、根据检测经验及标准方法、定制试验方案；

5、进行试验、得到试验数据、出具测试报告；

6、完善的售后服务、可随时咨询；

上海复达检测是法定第三方检测机构，具有CMA、CNAS等资质，发酵酒检测服务面向全国，包含上海、北京、天津、沈阳、济南、南京、苏州、杭州、宁波、合肥、郑州、武汉、长沙、广州、深圳、成都、西安等地区。