鲜味剂又称风味增强剂，是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同，可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。

鲜味剂检测项目

成分检测、含量检测、配方分析、鲜味强度、菌落总数、大肠菌群、蛋白质、水分、灰分、粗纤维、淀粉含量、氰化物、挥发性盐基氮、游离棉酚、颗粒长度、分化率、铵盐、常规检测、第三方检测、现场检测等。（具体以客户实际情况为准）

鲜味剂检测范围

咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠、甜蜜素、辛香剂等。

鲜味剂检测标准（部分）

1、 T/TIC 029-2024 多肽鲜味料

2、 DB37/T 422-2004 海鲜调味品

3、 SB/T 10485-2008 海鲜粉调味料

4、 DB35/T 900-2009 海鲜水解调味料

5、 DB35/T 901-2009 海鲜水解调味料 加工技术规程

6、 GOST R 54380-2011 食品添加剂 食品增味剂 术语和定义

7、 GB 10795-1989 食品添加剂 呈味核苷酸二钠

什么是第三方检测报告？

第三方检测报告是由独立的第三方检测机构或实验室基于特定的标准、规范或要求进行测试和评估，所提供的有关评估和测试结果的正式文件。

这些机构与被测试实体（如生产商、供应商或组织等）没有利益关系，有相对的独立性和公正性，有资格向社会出公正数据(检验报告)，可以提供客观、公正的评估。旨在确保产品、材料或系统的质量、安全性、合规性等方面的要求得到满足。

以上是有关鲜味剂检测的相关介绍，上海复达检测机构有CMA、CNAS等资质，专注分析、检测、测试、鉴定、研发五大服务领域。服务面向全国，上海、北京、天津、沈阳、济南、南京、苏州、杭州、合肥、郑州、武汉、长沙、广州、深圳、成都、西安等地区均设有分部。